Φθινοπωρινά Healthy Pancakes με Μήλο
Με το φθινόπωρο να κάνει την εμφάνισή του, οι ημέρες γίνονται λίγο πιο κρύες και ξέρετε τι σημαίνει αυτό; Όταν κάνει κρύο, είναι καιρός για δύο! Και τι καλύτερο λοιπόν από ένα ζεστό και τραγανό πρωινό με pancakes με μήλο για δύο άτομα. Είναι η ιδανική επιλογή για να απολαύσουμε την αγαπημένη μας εποχή με γεύση. Ακόμη καλύτερα, αυτή η συνταγή είναι υγιεινή, χωρίς γλουτένη και με την επιλογή να μην προσθέσουμε ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα, κάνοντας την κατάλληλη για όλους!
Συστατικά:
- 1 μεγάλο μήλο, τριμμένο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 κ.γ. κορνφλάουρ
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή οποιοδήποτε γάλα επιθυμείτε)
- 1 κ.σ. μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το κορνφλάουρ, την κανέλα και το αλάτι.
Προσθέστε το τριμμένο μήλο στο μείγμα αυτό και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα διαφορετικό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα αμυγδάλου, το αυγό, το μέλι και το λάδι καρύδας.
Προσθέστε αυτό το υγρό μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο, όχι υπερβολικά ρευστό, αλλά όχι και πολύ πηχτό, μείγμα.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά.
Αφού το τηγάνι είναι καυτό, ρίξτε το μίγμα του pancake στο τηγάνι και διαμορφώστε το σε στρογγυλό σχήμα. Ψήστε το pancake για 2-3 λεπτά αφού αρχίσει να φουσκώνει, και όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, γυρίστε το και ψήστε για 2-3 λεπτά ακόμη.
Σερβίρετε τα pancakes σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα μήλα, ξηρούς καρπούς και ανθότυρο κλασικό ή vegan για μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή πρωινή απόλαυση!
Διατροφική σημασία:
Μήλο: Το μήλο είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και σε διατροφικές ίνες που συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος.
Αλεύρι αμυγδάλου: Αυτό το αλεύρι είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες, αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνες, υγιεινές λιπαρές ουσίες και φυτικές ίνες. Είναι επίσης καταπληκτική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος B και μετάλλων όπως μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο.
Κορνφλάουρ: Το κορνφλάουρ είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και υψηλό σε φυτικές ίνες. Αυτό το υλικό προσφέρει σταθερή ενέργεια και βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Κανέλα: Η κανέλα προσφέρει όχι μόνο ένα υπέροχο αρωματικό γευστικό προφίλ, αλλά επίσης έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που θεωρούνται ωφέλιμες για την υγεία της καρδιάς και τη διαχείριση της γλυκόζης στο αίμα.
Γάλα αμυγδάλου: Το γάλα αμυγδάλου είναι χαμηλό σε θερμίδες και λίπος, και μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη D.
Τα υγιεινά αυτά pancakes μήλου προσφέρουν έναν συνδυασμό γεύσης και θρεπτικών οφελών. Είναι ιδανικά για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα υγιεινό πρωινό χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά προϊόντα.