Μακαρονοσαλάτα της μαμάς

Εδώ συνδυάζουμε το παλιό με το καινούριο! Και τι καλύτερο μπορεί να υπάρχει από τις μαμαδίστικες συνταγές, τις οποίες έχουμε λατρέψει σαν παιδιά και τις έχουμε συνδέσει με τις παιδικές μας αναμνήσεις. Αυτή η μακαρονοσαλάτα είναι ένα από τα τοπ πιάτα της μαμάς μου! Πάντα παρούσα στα τραπέζια των παιδικών πάρτι και των πιο επίσημων εννοείται… Όλοι όσοι την έχουν δοκιμάσει, πάντα της ζητάνε τη συνταγή. Και η αλήθεια είναι ότι είναι πεντανόστιμη παρόλο που τα υλικά της είναι τόσο απλά. Τελικά στα απλά συστατικά κρύβεται η νοστιμιά. Βέβαια εγώ θα σας παρουσιάσω και μία πιο υγιεινή και θρεπτική επιλογή βασισμένη φυσικά στη βασική συνταγή χωρίς να χάνει από την γεύση της. Εγώ θα βάλω μακαρόνια από κόκκινη φακή για διαφορά. 

Η κόκκινη φακή αποτελεί μια θρεπτική επιλογή που γεμίζει το πιάτο  μας με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές πρωτεΐνες. Επίσης, αποτελεί μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην υγιεινή λειτουργία του πεπτικού συστήματος μας.  

Η κόκκινη φακή αποτελεί μια θρεπτική επιλογή που γεμίζει το πιάτο  μας με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές πρωτεΐνες. Επίσης, αποτελεί μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην υγιεινή λειτουργία του πεπτικού συστήματος μας.  

Συστατικά:

Για τη Μακαρονοσαλάτα:

• 500 γρ. μακαρόνια από κόκκινη φακή- όχι βρασμένα( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος μακαρονιού επιθυμείτε)
• 320γρ. τόνος (είτε φρέσκος είτε σε κονσέρβα με νερό, όχι λάδι)
• 240γρ. γιαούρτι κατσικίσιο( ή όποιο εσείς επιθυμείτε)
• 2 κουταλιές σούπας κέτσαπ(προτιμότερο χωρίς ζάχαρη)
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα(προτιμάται η σπιτική)
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 1 μεσαίου μεγέθους ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες:

1. Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, μέχρι να γίνουν al dente. Αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Σε ένα  μπολ, ανακατέψτε τον τόνο, το κατσικίσιο γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη κέτσαπ, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά ψιλοκομμένη. Αλατίστε και πιπερώστε κατά βούληση.

3. Ρίξτε το dressing πάνω από τα μακαρόνια  και ανακατέψτε καλά, ώστε όλα τα συστατικά να απλώσουν τη γεύση τους.
4. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να κρυώσει και να απορροφήσει τις γεύσεις.

Απολαύστε την ως κυρίως γεύμα ή σαν ελαφρύ γεύμα για να συνοδεύσει ένα πιάτο. Καλή όρεξη!

Διατροφική σημασία των βασικών συστατικών αυτής της συνταγής:

1. Κατσικίσιο Γιαούρτι:

   • Το κατσικίσιο γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κάλιο, βιταμίνη A, βιταμίνη B12, και ασβέστιο.
   • Παρέχει φυσικές προβιοτικές και προβιταμίνη Β, η οποία βοηθά στην υγεία του πεπτικού συστήματος και την απορρόφηση του ασβεστίου.

2. Τόνος:

   • Ο τόνος είναι πλούσιος σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και πολύ χαμηλός σε λίπη.
   • Περιέχει Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιακή υγεία και τη μείωση της φλεγμονής.
   • Είναι πλούσιος σε βιταμίνη D και βιταμίνη Β12, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

3. Μουστάρδα:

   • Η μουστάρδα περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, μαγνήσιο και φώσφορο.
   • Είναι χαμηλή σε θερμίδες και προσθέτει ένα ενδιαφέρον πικάντικο άρωμα στη συνταγή.

4. Πιπεριά:

   • Οι πιπεριές περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Α και φυτικές ίνες.
   • Είναι χαμηλή σε θερμίδες και προσφέρει γεύση και χρώμα στη σαλάτα.

Αυτά τα συστατικά δίνουν χρώμα, γεύση και θρεπτική αξία στη συνταγή, καθιστώντας την όχι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή επιλογή για ένα γευστικό γεύμα!