The Great Matcha Tea
Το ιαπωνικό matcha είναι ένα είδος πράσινου τσαγιού σε σκόνη( Camellia sinensis) της ποικιλίας Tencha που καλλιεργείται με παραδοσιακό τρόπο. Η σκίαση των φυτών κατά την περίοδο ανάπτυξης ενισχύει τις διαδικασίες σύνθεσης και συσσώρευσης βιολογικά ενεργών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένης της θεανίνης, της καφεΐνης, της χλωροφύλλης και διαφόρων τύπων κατεχινών. Λόγω της μοναδικής χημικής του σύστασης και της πολύτιμης γεύσης του, που το ξεχωρίζει από άλλα ροφήματα τσαγιού, θεωρείται το πιο ποιοτικό τσάι.
Μελέτες που επιβεβαιώνουν το υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό των ροφημάτων τσαγιού υποστηρίζουν ότι προέρχεται από τη σημαντική περιεκτικότητα σε κατεχίνες, ένα είδος φαινολικής ένωσης με ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία. Λόγω της δυνατότητάς του να προλαμβάνει πολλές ασθένειες και να υποστηρίζει τη γνωστική λειτουργία, η τακτική κατανάλωση του matcha μπορεί να έχει θετική επίδραση τόσο στη σωματική όσο και στην ψυχική υγεία.
Τα οφέλη για την υγεία του πράσινου τσαγιού προκύπτουν από την παρουσία φυσικών αντιοξειδωτικών , όπως οι πολυφαινόλες, κατεχίνες, καφεΐνη ,τα φαινολικά οξέα – που είναι δευτερογενείς μεταβολίτες των φυτών, που χαρακτηρίζονται από υψηλό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες φορτίο και επιπλέον έχουν νευροπροστατευτικές και υπογλυκαιμικές επιδράσεις-, η ρουτίνη, η κερκετίνη – ένα φυτοχημικό με αντιοξειδωτική και νευροπροστατευτική δράση-, βιταμίνη C ,χλωροφύλλη, θεανίνη.
Ιδιότητες που προάγουν την υγεία
α)Αντικαρκινογόνες Επιδράσεις
Οι αντικαρκινογόνες ιδιότητες του πράσινου τσαγιού έχουν ερευνηθεί διεξοδικά από μελετητές σε όλο τον κόσμο και οφείλονται στο βασικό του συστατικό, τις κατεχίνες. Οι μηχανισμοί πίσω από την αντικαρκινική δράση των κατεχινών μπορεί να σχετίζονται με την αναστολή της αγγειογένεσης του όγκου, τις αντιοξειδωτικές επιδράσεις και την καταστολή των φλεγμονωδών διεργασιών που συμβάλλουν στον μετασχηματισμό, τον υπερπολλαπλασιασμό και την έναρξη της καρκινογένεσης .
β)Αντιφλεγμονώδεις Επιδράσεις
Οι κατεχίνες, το κύριο βιοενεργό συστατικού του πράσινου τσαγιού, μπορεί να ανακουφίσει τις επιπλοκές της φλεγμονώδους διαδικασίας.
γ)Αντιιικές ιδιότητες
Οι ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού και η αντιική του δράση μπορεί να υποστηρίξουν την πρόληψη και να ρυθμίσουν την ανοσολογική απόκριση σε μολυσματικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του COVID-19.
δ)Υπογλυκαιμική δράση
Το Matcha μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και η περιεκτικότητά του σε κατεχίνες και άλλες πολυφαινόλες μπορεί να αναστείλει την πέψη του αμύλου, ελαχιστοποιώντας έτσι την ξαφνική απελευθέρωση γλυκόζης στη γαστρεντερική οδό.
ε)Βελτίωση της Γνωστικής Λειτουργίας, Πρόληψη Νευροεκφυλιστικών Διαταραχών
Πηγές:
Health benefits and chemical composition of matcha green tea: A review
Antioxidant properties and nutritional composition of matcha green tea
Health benefits of matcha